L'histoire de Paroles de Pain :

Tradition, Liquidation et Renaissance en SCOP

 

 

Paroles de Pain est une boulangerie biologique fondée en       mai 2004 à Trévannec, près de Pont-l'Abbé en Bretagne.

Dès ses débuts, elle s’est forgée une réputation en mettant à l’honneur des méthodes artisanales et respectueuses des traditions boulangères. Grâce à l’utilisation de farines biologiques moulues sur meule de pierre et à un processus de fermentation lente au levain, la boulangerie a conquis une clientèle fidèle, attirée par des pains authentiques, sains et savoureux.

 

Après plus de 10 ans à Kermaria, Pont-l'Abbé, Paroles de Pain a déménagé en avril 2022 dans la zone d’activité de Kervalar, à Plonéour-Lanvern.

Ce nouvel emplacement visait à augmenter la capacité de production tout en préservant la qualité artisanale, notamment grâce à l’installation d’un four à bois à chauffe indirecte. La boulangerie fournissait alors une douzaine de magasins bio, des cantines scolaires, des restaurants, ainsi que ses clients fidèles sur les marchés et dans sa boutique.

 

Malgré son succès et sa notoriété, Paroles de Pain a été placée en liquidation judiciaire en 2024, un coup dur pour ses employés et sa clientèle.

Cependant, l’histoire ne s’arrête pas là. Animés par leur passion et déterminés à préserver ce savoir-faire artisanal, quatre anciens salariés ont choisi de relancer la boulangerie sous forme de SCOP (Société Coopérative et Participative).

Leur ambition ? Faire renaître Paroles de Pain dès l’été 2025 dans ses anciens locaux de Pont-l’Abbé, tout en restant fidèles à son identité artisanale. Cette nouvelle structure permettra également aux salariés de s’impliquer directement dans la gestion et les décisions stratégiques de l’entreprise.

 

Cette renaissance sous forme coopérative illustre une tendance croissante de reprise d’entreprises par leurs salariés, offrant une gouvernance démocratique et une implication collective dans le succès de l’activité. 

Paroles de Pain retrouvera bientôt ses clients avec ses fameux pains biologiques, tout en réaffirmant son engagement pour une boulangerie éthique et durable.

 

L’histoire de Paroles de Pain est celle d’une passion inébranlable, d’un combat pour la qualité et d’une résilience face aux défis économiques.

La réouverture sous forme de SCOP, dans son lieu d’origine à Pont-l’Abbé, marque une nouvelle étape prometteuse pour cette boulangerie emblématique du Pays Bigouden.