Une Boulangerie Engagée
- Toutes nos matières premières sont issues de l'agriculture biologique, garantissant des ingrédients sains et respectueux de l'environnement.
- Nous collaborons étroitement avec des producteurs locaux, soutenant ainsi l'économie locale et favorisant les circuits courts.
- Nous sommes résolument engagés à réduire notre impact environnemental en adoptant des pratiques écoresponsables, notamment en limitant les emballages plastiques et en privilégiant l'utilisation de matériaux recyclables.
- Nous élaborons notre production uniquement à partir de produits de saison :
En harmonie avec le rythme des saisons, notre gamme évolue au fil de l'année. Ce choix nous permet de garantir des produits frais, de haute qualité, et respectueux de l'environnement.
- Nous plaçons l'humain au cœur de nos valeurs. En tant que SCOP, l'égalité entre tous les salariés est favorisée ainsi qu'une prise de décision démocratique garantie.
Les Farines Biologiques
Le Choix Naturel
La qualité et l'authenticité sont au cœur de nos engagements.
Nous utilisons des farines bio moulues sur meule de pierre, un processus traditionnel qui préserve toutes les qualités nutritionnelles et gustatives du grain.
Ce savoir-faire artisanal nous permet de vous offrir des produits riches en saveurs, respectueux de la nature et de votre santé.
Faites le choix d'un goût authentique et d'une alimentation plus responsable avec nos farines bio d'exception.
Levain Naturel
Un Pain préparé avec Passion
Nous utilisons un levain naturel pour confectionner nos pains artisanaux.
Ce choix, à la fois traditionnel et respectueux des méthodes ancestrales, garantit un pain au goût authentique, à la texture unique et aux qualités nutritives préservées. Le levain naturel permet une fermentation lente, favorisant le développement des arômes, une meilleure digestibilité et une meilleur conservation.
C'est une véritable promesse de qualité, pour des pains qui allient saveur, santé et savoir-faire.
Four à Chauffe Indirecte
Une Solution Moderne pour une Qualité Authentique
Découvrez l'art de la boulangerie réinventé avec l'utilisation d'un four à granulés de bois :
Ce système ingénieux combine la qualité incomparable des produits cuits au feu de bois avec le confort et la praticité de la technologie moderne. Offrant une cuisson homogène et un goût authentique, le four à granulés devient l'allié incontournable des boulangers souhaitant allier tradition et innovation. Une cuisson respectueuse de l'environnement tout en sublimant nos créations avec une saveur unique qui vous séduira.
Une véritable avancée pour redécouvrir la magie du pain et des viennoiseries d'autrefois.
Savoir-faire
Artisanal et Authentique
Tout commence avec la simplicité et le respect des traditions ancestrales.
Le façonnage de nos produits est réalisé entièrement à la main, garantissant une qualité exceptionnelle à chaque étape. Nous privilégions des méthodes naturelles : aucun forçage thermique n’est utilisé pour accélérer ou ralentir la pousse de nos pains, permettant ainsi d’exalter pleinement leurs saveurs et de conserver leur authenticité.
C’est cette approche artisanale et respectueuse qui fait toute la différence.
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